喝奶茶和老年痴呆有关？《Cell》:有关！高糖高脂还是痴呆加速剂

如何合理减肥？肥胖的元凶到底是糖还是脂肪？或者是奶茶、甜食这样的高糖脂？

【资料图】

不久前，英国科学家给一对基因完全相同的双胞胎进行长达一个月的饮食训练，一位是完全的高糖饮食，另一位则是高脂肪饮食，结果惊奇的发现，除了体内血糖的差异，他们的体重均无明显的变化！

也就是说，单纯的吃肉和吃糖， 大脑会“腻”， 并不会引发脑系统的紊乱并导致肥胖。而科学家通过给小白鼠进行50%脂肪和50%糖的比例饮食，却发现它们就像上瘾一样不停进食，最后体重大大的增加。

01 激活大脑享乐系统，让人只想吃吃吃

高糖高脂肪饮食为何会让小白鼠上瘾？

科学家给出解释，是因为这些物质一并激活了大脑的享乐（多巴胺）系统，截断大脑发出停止进食的信息，从而会让小白鼠不断地进食。

而多巴胺是一种大脑化学物质，可以传递兴奋及快乐等积极信息。当小鼠摄入大量高糖高脂肪时，会反复激活多巴胺系统， 产生一种受耐性， 而需要吃更多这样的食物才能获得同样的满足和快乐。

为了进一步探究这种上瘾情况是否在人体中也存在，耶鲁大学科学家招募了82名身体健康的志愿者参与实验，最终有49人完成。他们每天饮用 两杯高脂＋高糖 的酸奶，两个月后研究人员发现，大脑对高糖高脂肪的神经适应性行为直接被改写，十分偏爱这类食物，甚至可以说是上瘾。

当下，越吃越上头的“炸鸡＋可乐”、每家晚饭必备的“红烧排骨”、江浙一带的高油高甜食等饮食习惯等或许也从生活中了证明人们对这些食物的偏爱。不加节制摄入的热量，其糖分大大超过了体内所需，肥胖也就再所难免。

02 高糖高脂导致记忆力下滑，痴呆风险增加

而高糖高脂的食物不仅导致肥胖，更会导致人脑记忆力的下滑，老年痴呆的风险增加。从病理学上看，高糖高脂肪产生的过度热量和糖分会损坏 中枢神经系统 ，导致神经元的衰亡以及炎症产生。

而神经元对人的记忆能力至关重要，记忆力的下滑又是老年痴呆发病的重要表现。据国家卫健委数据显示，我国已有超1000万人群罹患老年痴呆症，而且绝大多数出现了明显的认知障碍。

我们不曾经感同身受，所以不知道记忆力丢失的可怕。一位老年痴呆患者曾言： “我已经不记得自己是谁了，曾经的我已死，现在的我只剩下行尸走肉，凭借机体本能存活于世而已。”

因此，相比深陷记忆丢失的恐惧中，大多数人更愿意“ 防患于未然” ，选择提前预防。不过困难点在于，在高糖高脂食物的上瘾作用下，大部分的人还是忍不住大鱼大肉，饮酒抽烟，日常生活中很难完全隔绝这类食物。

目前已经从实验室落地出了一条成熟可预防的 “捷径” 。近年来，市面上流行的“脑怡维”类功能试剂，由缩醛磷脂搭配PQQ、银杏叶提取物等抗记忆衰老物质，可以保护神经元和神经细胞，预防记忆力下滑，减少痴呆症发生的概率。

据第三方数据显示，和一般原料相比，“脑怡维”所开发出缩醛磷脂PC-PLS-18的特殊构型，在保护大脑的同时，还能抑制神经细胞毒性。目前自上市以来，销售量已创下千万佳绩。翻阅亰东详情页面，不少复购者称，记性明显好转。

近年来，随着社会生活水平和工业制作水平的提高，高糖高脂肪食物越来越唾手可得。而2022年数据显示，我国已经有2.2亿肥胖人群，占总人口的18%。随着该类人群年龄的增长，患有脑部疾病的风险概率也将大大增加。

业内专家表示： 未来脑怡维这类的预防性膳食试剂的市场不可估量。

03 脑部类疾病大都无法根治，重在预防

世界前首富比尔·盖茨曾言：“记忆的丢失是我最大的恐惧，记忆丢失时，人也就‘死’了。”为此他曾投资1亿美金建立痴呆基金研究会，企图攻克老年痴呆症。

但是距老年痴呆症被发现的222年以来，有超过1600余项与该病相关的药物临床实验，但最后仅5或6种药剂获得批准。而这些药不仅有副作用，也只能起延缓作用，无法根治。

但是科学家研究发现，其是只要提前预防，还是能能大大减少老年痴呆的发病概率。不过虽然很多人尝试借用脑怡维这种试剂来保持大脑年轻，减少高糖高脂食物的影响，但最终还是要回归健康生活方式，如多吃绿色蔬菜、多锻炼运动等，才能最大程度杜绝老年痴呆高发。

不然等到暴饮暴食的若干年之后，已经患上严重的脑部疾病时，再想通过脑怡维等预防试剂挽回记忆力时，已是为时已晚，无力回天了。

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