芥蓝炒山药怎么做?
芥蓝炒山药的做法如下：
(资料图)
一、
芥兰蓝3根 山药 半根
芥蓝山药的做法步骤：
①芥蓝去皮后，切成片。山药也去皮切成片。
②芥蓝和山药放开水锅里焯水，然后沥干。
③大火热锅热油，放入芥蓝和山药，翻炒两分钟，放盐，勾薄芡，装盘出锅。 清脆，爽口。
二、
山药炒芥蓝的做法：
配料：芥蓝 山药 小米辣
①山药洗净去皮切丁粒状（或者滚刀）,然后泡水。
把芥蓝刨去皮,然后用斜刀切成芥蓝片。
小米椒也改刀成斜刀片备。
②烧开水,把芥蓝片放入,用滚水焯熟，捞出沥干，山药一样沥干。
③净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入山药粒,大火滑油,出锅,控干油分
④锅内加入少许精制油,放小米椒煸香,倒入芥蓝片、山药粒大火爆炒,爆炒均匀,加清水少许，调入少许盐、味精，炒匀淋少许橄榄油（或者香油）,翻匀起锅摆盘即可。
我介绍的是素菜的做法，喜欢荤素搭配可以加入肉类，虾类等等。适个人口味而搭配，或荤或素，或辣或淡。
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